Mutfak

Ekşili nasıl yapılır? Ekşili Tarifi -Yemek Tarifleri

Ekşili nasıl yapılır? Ekşili Tarifi -Yemek Tarifleri | Ekşili yemeği, Doğu Anadolu bölgesine özgü bir yemek olup Van ve Erzincan yöresi olarak yemek tarifi çeşitlilik göstermektedir. En çok Erzincan yöresi tarifi kullanılmakta olup, yörede Erzincan ekşilisi olarak adlanır. Yemek kullanılan malzemelerden dolayı leziz olmasının yanında sağlığa da yararlı besinler içermektedir. Türkiye’de yöresel yemekler yarışmasında birincilik kazanan bir yemek olduğu da bilinmektedir.

Ekşili İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • 4 tane yeşil domates ( olgunlaşmamış)
  • 4 tane domates ( olgunlaşmış)
  • 2 tane soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı baldo cinsi pilavlık bulgur
  • 5 adet sivri biber
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 demet Dereotu
  • Semizotu
  • 5 tane ekşi erik
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı kıyma

Servis İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • Tandır ekmeği
  • Yumurta

Ekşili Yemeğinin Yapılışı

Ekşili nasıl yapılır? Ekşili Tarifi -Yemek Tarifleri | Soğanlarınızı ve sivri biberi yemeklik olacak şekilde küçük küçük kesiniz. Karışımı tencerenizde sıvı yağ ile kavurup içerisine kıymayı ilave ediniz. (Dileyenler kıymasız ya da kavurmalı da yapabilmektedir.) Kıymamız biraz kavrulduktan sonra içerisine yemeklik doğranmış domates, pul biber ve salçayı ilave ediniz. Ekşi eriklerin de üzerleri kestane gibi çizilip tavadaki karışıma ekleyip karıştırılır.

Yıkanmış ve kurutulmuş semizotları, dereotu ince kıyılarak tavaya aktarılır. Malzemeler biraz piştikten sonra yıkanmış bulguru da ilave ederek bulgurlar şişene kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişiriniz. Maydanozları da kıyarak tencereye ekleyip yemeğimizi 5 dakika daha pişirelim.

Yemeğimiz pişene kadar farklı bir teflon tavada yumurtanızı kırıp sarıları dağılmayacak şekilde kızartın. Bu işlemi servis yapacağınız kişi kadar tekrarlayınız. Yemeğiniz piştikten sonra, tabağınızın en altına tandır ekmeğini koyarak yemeğinizi servis ediniz. Yemeğinizin üzerine de tavada kızartmış olduğunuz yumurtayı ekleyerek servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir