Fırında Sütlaç Tarifi

Fırında Sütlaç Tarifi | Bugün tatlı ile arası açık olanların bile gönül rahatlığıyla tükettiği, annelerimizin, büyüklerimizin mutfaktan eksik etmediği, kıvamı ve lezzetiyle kesinlikle bir kaşıktan sonra bütün kasenin bittiği fırın sütlaç tarifi yapacağız.

Fırında Sütlaç Tarifi

Bol sütlü, şekeri, pirinci tam kıvamında olan sütlacı fırına vereceğiz. Üzeri nar gibi kızaracak.

Çıktıktan sonra da üzerine bol dövülmüş fındık koyacağız ve afiyetle yiyeceğiz.

O zaman haydi başlayalım. Bir çay bardağı pirinci bol suda yıkadım.

Şimdi onu küçük bir sos tenceresine döküyorum.

Üzerine de iki su bardağı kadar su koyacağım ve bu yumuşayana kadar pişecek.

Bu sırada suyunu’da çekmiş olacak. Onu gördükten sonra ocaktan alabilirsiniz.

Pirinçler başka bir tarafta haşlanırken’de beş su bardağı, yani yaklaşık bir litre kadar sütü geniş bir tencereye alıyorum.

Üzerine bir su bardağı toz şekeri ilave ediyorum ve şeker eriyene kadar karıştırıyorum.

Kısık ateşte kaynamaya bırakıyorum. Büyüklerimiz de sütlacı hep kısık ateşte yapardı. Ne kadar kısık ateşte yaparsanız o kadar lezzetli oluyor.

Açıkçası ben sütlü tatlıların hiçbirini ayırmıyorum. En sevdiğin tatlı ne dediklerinde sütlü tatlı diyorum.

O yüzden benim için bütün sütlü tatlılar favorim.

Sizin favori sütlü tatlınız hangisi? Yorumlar kısmına bırakın.

Bakalım kim hangi sütlü tatlıyı seviyor.

Şekerli süt karışımı kaynama noktasına geldi. Bu noktada şekerli vanilinden döküyorum. Eğer vanilin çubuğu varsa evde onun da yarısını, çekirdeklerini çıkarıp içine atabilirsiniz. Öyle çok daha lezzetli olur. Ama ben herkesin evinde olan vanilini şu anda tercih ettim.

Vanilini de koyduktan sonra biraz karıştırıyorum.

Bu esnada yan tarafta pişen pirinçler de suyunu çekmiş. İçerisine ilave ediyorum.

Tekrar karıştırıyorum.

Ocağın altını biraz açmıştım. Orta ateşten biraz daha kısık ateşte o yine kaynayacak. O esnada iki yemek kaşığı mısır nişastası, biraz su koyuyorum ve bir adet yumurta sarısını içine koyup pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırıyorum. İyice nişastası ve yumurtası birbirine karışsın.

Evet, iyice karıştığına emin oldum.

Fırında Sütlaç Tarifinde Dikkat Et

Şimdi bu noktada dikkat etmemiz gereken şey, yumurta sarısı ile nişastayı karıştırdığımızda direkt içerisine atmıyoruz.

Çünkü o zaman yumurta, içinde pişmiş olacak ve kötü bir görüntü ve kötü bir kıvam almış olacak. O yüzden, sıcak sütten bir kepçe alıyorum.

Karışımın içine dökmek için hazırlıyorum.

Bu işleme temperleme deniyor.

Ilık bir kıvama geldiğinde içerisine dökebilirim demektir. Biraz daha koyuyorum karıştırıyorum.

Kasenin ısındığını hissediyorum zaten.

Çok az daha dökeceğim. Evet, yeterli ısıya geldi.

Şimdi yavaş yavaş içerisine karıştırarak döküyorum ve yediriyorum malzemeyi.

Yaklaşık bir saattir sütlaç pişiyor.

Şimdi istediğim kıvama geldi.

Muhallebiden biraz daha sıvı bir kıvamı olacak, çünkü

Hem fırına gidecek pişmek için, hem de daha sonradan bekledikçe koyulaşan bir kıvamı oluyor bu sütlacın.

O yüzden yeterli kıvamda.

Şimdi fırına dayanıklı kaselere alacağım sütlacı.

Bir kepçe alıyorum. Benim kaselerim iki kepçe kadar alıyor.

Sizdekiler değişiklik gösterebilir.

Ama üzerinde yarım cm boşluk kalacak şekilde bırakmanız yeterli olacaktır.

Şimdi kaseler doldu. Kaselerin yarısına kadar gelecek kadar fırın tepsisine su koyacağım.

Böylelikle fırın sütlaçlar yanmamış olacaklar ve tam kıvamında pişecekler.

Biraz daha istiyor. Evet, bu kadar yeterli.

Şimdi 200 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika arası pişecek.

Üzeri kızardığı zaman fırından alabilirsiniz. Evet, sütlaçlar fırında mis gibi pişti. Etrafa çok güzel bir koku yayıldı.

Oda sıcaklığında yarım saat beklettikten sonra buzdolabına aldım.

Buzdolabında da iki saat beklettim ve şu anda yemeye hazırlar. Bakalım tadı nasıl olmuş.

Bu sefer de tam kıvamında oldu.

Hoşça kalın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu