“Zırhınızı yavaş yavaş çıkarın ve doğal olun” (Masayoshi Yamauchi, Geleneksel Çin Tıbbı Zen Beslenme Uzmanı/Tıbbi Zen konusunda uzmanlaşmış bir Okul Müdürü) Oggi.jp |

Geleneksel Çin Tıbbı Pratisyeni/Tıbbi Tıp Okulu Müdürü Masae Yamauchi ile Röportaj

“50’li yaşlarınızda kendi işinizi kurun ve 60’lı yaşlarınızda yüksek lisansa gidin. Neyin eksik olduğunu bulun ve onu telafi edin.”

30’lu yaşlarımı düşündüğümde aklıma gelen ilk kelime “zordu” (lol). 20’li yaşlarının başında bir ticaret şirketinde ofis çalışanı olarak çalıştı ve evlenip çocuk sahibi olduktan sonra işi bıraktı. Eşimin işinin değişmesi nedeniyle Kamakura’ya taşındım ve kendimi çocuklarımı tam zamanlı bir ev hanımı olarak yetiştirmeye adadım ama kendimi her zaman tatmin olmamış hissettim.

“Hayatımın böyle olmasını mı istiyorum? Bir şeyler yapmak istiyorum ama ne yapmalıyım?” gibi sorular kafamda dönüp duruyor, midemi bulandırıyor ve sinirlendiriyor. Şimdi geriye dönüp baktığımızda bu, Çin tıbbının “qi durgunluğu” olarak adlandırdığı durumun bir belirtisiydi.

Hayatımı büyük ölçüde değiştiren “yemek pişirme” ile karşılaşmam

Hayatımı büyük ölçüde değiştiren dönüm noktası 38 yaşımda gerçekleşti. Evimi yeniden inşa ediyordum ve birçok endişem olduğu için mimar Yanagihara Aşçılık Kursuna katılmamı önerdi. Yemek yapmayı öğrenmeye başladığımda sanki bir dişlinin durup tekrar dönmeye başladığını hissettim.

O zamana kadar toplum merkezlerinde ve diğer yerlerde uygun fiyatlı dersler almayı denemiştim ama konu yemek pişirmeye geldiğinde, “Bunu insanlara öğretebilirim!” diye düşündüm. Beş yıl boyunca Kaiseki mutfağını öğrendikten sonra, 44 yaşında Japon mutfağını sistemli bir şekilde öğrenmek için Osaka Abenotsuji Aşçılık Okulu’na kaydolmaya karar verdim.

Çocuklarımı büyütmeyi bitirmiş olmama rağmen kocam buna tamamen karşıydı (gülüyorum). Ancak anne ve babamı erken yaşta kaybettiğim için onları “Sadece bir kez yaşarsınız. Bir yıl kadar evde kalmanıza gerek yok” diye ikna ettim. Böylece tek odalı bir dairede tek başıma yaşadım. Osaka okula giderken.

Evde gururlu bir insandım ama okulda 18 ve 19 yaşındaki çocuklarla kaynaşmayı öğrendim ve ilk kez liderliği ele alabileceğimi öğrendiğimde utandım. Ailemi geride bıraktığım için, dersten sonra daikon turpunu soyarak ve derslerimin olmadığı hafta sonları özel kitaplardan çalışarak sonuç üretmeye çaresizce ihtiyacım vardı.

“Şifalı gıdanın” cazibesini öğrendi ve 50’li yaşlarında şirket kurdu

Başarılı bir şekilde mezun olup evime dönmeme rağmen, biriken yorgunluktan dolayı kendimi iyi hissetmemeye başladım. İşte o zaman bitkisel ilaçları keşfettim. Yakuzen, “ilaç ve gıdanın aynı kökene sahip olduğu” fikrine dayanan ve Çin tıbbına dayanan bir yemektir. Binlerce yıllık Çin tarihi boyunca yetiştirilen bütünleştirici bir ilaçtır.

İnsanın doğanın bir parçası olduğunun bilincinde olarak her insanın iklimini, mevsimini, yapısını, mizacını okuyor, her kişiye uygun reçeteler oluşturuyoruz. Doğal dünyadan gelen unsurları birleştirerek hastalıkları önlemeyi hedefliyoruz.

Bunu öğrendikçe, sadece lezzetli olmakla kalmayıp şifalı yemeklerin çekiciliğini de daha fazla aktarmak istedim, bu yüzden Japon yemekleri ile ev yemeklerinin birleşimi olan “Japon Yakuzen”i tasarladım. 2007 yılında “Kamakura Yakuzen Akademisi”ni kurduk.

Kendi işimi kurduğumda 50’li yaşlarımda olmama rağmen şaşırtıcı bir şekilde endişelenmedim ve “Bu benim hayatıma mal olmaz” diye düşünüyordum. Ancak şirketin kuruluşundan iki yıl sonra yaşanan Lehman Şoku büyük bir krizdi. Bununla nasıl başa çıkacağıma dair hiçbir fikrim yoktu ve muhtemelen çok endişelendiğim için o yıl üç kez sırtımı gerdim (gülüyorum).

Büyük Doğu Japonya Depremi nedeniyle görüşler, bilinçler ve çalışma biçimleri değişti

Aralarında küçük ve orta ölçekli bir işletme danışmanının da bulunduğu çeşitli kişilere danıştıktan sonra atlatmayı başardım ancak 2011 yılında Büyük Doğu Japonya Depremi meydana geldi. Altı ay boyunca dünya hiç hareket etmedi, bu yüzden akışa ayak uydurmayı ve kendimi yeni şeyler denemeye zorlamamayı öğrendim.

Yaşanan kesintilere rağmen çok şükür bazı öğrencilerimiz uzaktan gelmeye devam etti, biz de onlarla iletişimimizi sürdürüyoruz.

Bu iki engeli genç yaşta aşma deneyimimin, koronavirüs salgını sırasında sakin kalmamı sağladığına inanıyorum. Çevrimiçi derslere ve Instagram Live’a başlamak için eğitmenlerle iş birliği yaparak ve yaklaşık 10 yıldır üzerinde çalıştığım yeni yöntemleri paylaşarak eskisinden farklı bir bakış açısı görebildim.

Kendi yaşımı göz önünde bulundurarak, sınıfımı kiralık bir binadan doğayı hissedebileceğim bir eve taşımak ve çalışma saatlerimi değiştirmek gibi bir sonraki koronavirüs vursa bile müdahale edebilmek için adımlar atmak istiyorum. çalışma şeklimiz. Kaygılı zamanlarımda bana destek olan birçok insan var ve ben de herkesin önüne çıktığımda sağlıklı bir öğretmen olabilmek için dinlenmeye değer vermeye başladım.

Sevgiyle kendin ol.Yin temeldir ve yang parlar

Beni “doğal” olabilmemi sağlayan şey neydi?

Mesleğime başladığımdan bu yana eksik olduğum yönleri bulmaya ve onları tamamlamaya devam ettim. 50’li yaşlarında Çin’in Pekin kentindeki bir hastanede klinik eğitimi aldı ve 60’lı yaşlarında bir yüksek lisans okulunda yüksek lisans programında gerontoloji okudu.

Akademideki derslerin ardından akşam trene atlayıp Tokyo’ya gittim. Burada yaşlılarla ilgili sosyal güvenlikten psikolojiye, tıbbi konulardan istatistiklere kadar pek çok konuyu öğrendim. Demans ve depresyon özellikle ilgimi çeken konulardır. Bu aynı zamanda gıdanın mevcut durumu gibi konulardaki derslerde de kullanılır.

Şu ana kadar 2.300’ün üzerinde kişiye şifalı yemek öğrettik. Öğrencilerimizin birçoğu sadece beslenme ve sağlıklarını geliştirmek için değil, aynı zamanda içsel benliklerini değiştirmek için de geliyor ve sıklıkla yaşam danışmanlığı alıyoruz.

Etkileşim kurduğunuzda sevgi dolu ve özgün olun. Ancak ilk başladığımda öğretmen gibi davranma konusunda baskı hissettim. Bugün, bir yıl önce yapmaya başladığım, terzilik yoluyla kendi yaptığım kıyafetleri giyiyorum ve ilk zamanlar düzgün bir gömlek ve dar bir etek standarttı.

Şimdi düşünüyorum da, gücüm olmadığı için silahlıydım. Çeşitli deneyimler sayesinde yavaş yavaş zırhımı atmayı ve daha doğal olmayı başardım.

Bunu 10.yıl partisinde fark ettim ama öğrencilerin yarattığı tarihe bakan slaytlara baktığımda Kamakura Yakuzen Akademisi’nin renklerinin el yapımı ders kitaplarıyla kaotik kökenlerinden giderek değiştiğini fark ettim. .

Buna sempati duyan ve bir araya gelen öğrencileri görünce gözyaşlarına boğuldum ve ne kadar emek verdiklerini anladım. Kabuğumdan çıktığım ve “Belki de bunu olduğum gibi yapabilirim” diye düşündüğüm an oldu.

Çin tıbbında “Yin ve Yang”ın özünü anlamanıza yardımcı olmak

Çin tıbbında “yin ve yang” kavramı vardır. Bir örnek bir buzdağı olabilir. Çıplak gözle sadece küçük bir kısmı görülebilir ve okyanustaki buzdağları, okyanustaki büyük buz küpleri tarafından sıkı bir şekilde desteklendikleri için güzel bir şekilde var olabildikleri gibi, insanlar da yin’e dayalıdır ve yang’ları parlak bir şekilde parlar. Yaşım ilerledikçe onun gerçek doğasını anlamaya başladım.

Ve bedeni ve zihni besleyen gıda her şeyin temelidir. Meşgul Oggi nesli bazen öğünleri ihmal ediyor. Şifalı yemeklerin zor gibi görünen yemekler olduğunu düşünüyorum ama aslında basit yemeklerdir. İşin kolayına kaçarak ve kendinize karşı nazik davranarak sağlığınızı şimdi ve gelecekte koruyabilirsiniz.

Hasta olduğunuzda ya da moraliniz bozulduğunda en iyi arkadaşınız olacak kişi kendinizsiniz. “Japon Tıbbı Zen” aynı zamanda kendinizle geçirdiğiniz zamana değer vermeniz fikrini de bünyesinde barındırıyor.

Yapmak istediğini yap, gitmek istediğin yere git, tanışmak istediğin insanlarla tanış…

Annem ve kız kardeşim 69 yaşında vefat etti, ben de bu yıl o yaşa ulaşacağım. Yaşı küçük olan öğrencilerin kendi başlarına düşünebilme becerilerini geliştirmek için onları “seviyelerine göre” ve “çok fazla ders vermeyerek” yönlendirmeye çalışıyorum. Şu ana kadar neredeyse her yıl Japonya’ya eğitim gezisine çıkıyordum ama gelecek yıl Pekin’e eğitim gezisi yapmayı planlıyorum.

Öğrencilerimin geleneksel Çin tıbbının ve şifalı mutfağın evinde öğrenebilecekleri, yiyebilecekleri ve hissedebilecekleri şeyleri deneyimlemelerini istiyorum. Kendim için de yapmak istediğim şeyi yapmak, gitmek istediğim yere gitmek, tanışmak istediğim insanlarla tanışmak, yemek istediğimi yemek ve pişmanlık duymadan bir hayat yaşamak istiyorum.

Keşke veda edip “Ah, hayatım en iyisi!” diyebilseydim.

Günlük öğünlerle vücudunuzu ve zihninizi hazırlayın! Her tür bozukluk için tarifler ve bilgelik “Yetişkin kadınlar için Japon tıbbi yaşam tarzı”

Sekiz karakter üzerinden 30 yaş ve üzeri kadınların sık karşılaştığı sorunları anlatıyoruz. Semptomların temel nedenleri, nedenleri ve onlarla nasıl başa çıkılacağı konusunda anlaşılması kolay tavsiyeler! Ayrıca sağlığınızı iyileştirecek malzemeler ve tarifler de sunuyoruz. Bilinen malzemeler ve pişirme yöntemleri kullanılarak fazla çaba harcamadan hazırlanabilen “Japon tıbbı yemekleri”, yarın kendinizi enerjik hissetmenize yardımcı olacaktır.
1.320 ¥/Libre Yayıncılık

Oggi Ağustos 2024 sayısından “Dönüm Noktası ~Karar verdiğimde~”
Fotoğrafçılık/Yuko Taisha Kompozisyonu/Kumiko Sato
Yeniden Yapılanma/Oggi.jp Yazı İşleri Departmanı

Masae Yamauchi

1955 yılında Tokyo’da doğdu. Kamakura Yakuzen Akademisi Direktörü. Bir ticaret şirketinde ofis çalışanı ve tam zamanlı ev hanımı olarak çalıştıktan sonra Yanagihara Aşçılık Okulu’nda Kazunari Yanagihara’nın yanında okudu. 1994’ten beri Yamauchi Kaiseki yemek pişirme dersleri veriyor. 1998 yılında Edo Kaiseki Kincharyu Kaiseki eğitmen yeterliliğini aldı. 2000 yılında Osaka Abenotsuji Mutfak Sanatları Koleji ve Japon Mutfak Sanatları Koleji’nden mezun oldu. Ulusal Pekin Geleneksel Çin Tıbbı Üniversitesi’nde (Japonya Şubesi) Uluslararası Bitkisel Mutfak Ustası ve Uluslararası Çin Hekimi niteliklerini aldıktan sonra, 2007 yılında “Kamakura Şifalı Zen Akademisi”ni açtı. Japon mutfağını içeren şifalı yemekleri yaygınlaştırmaya çalışıyoruz. Çin tıbbı teorisini öğretmek, dergi yayınlamak, konferanslar, seminerler ve şirketler için menüler geliştirmek de dahil olmak üzere çok çeşitli faaliyetlerde aktif olarak yer almaktadır. 2019 yılında Oberlin Üniversitesi Gerontoloji alanında yüksek lisans programını tamamladı.