Mutfak

Malzeme Tercihinin Lezzete Katkıları

Yemek yapmak kolay gibi görünse de aslında her gün yemek yapan milyonlarca kişi zor bir sınavdan geçmektedir. Aynı yemek her yerde yenebilir ama lezzetler hep birbirinden farklıdır. İşte bunun nedeni yemekte kullanılan malzemelerin niteliği, miktarı, kalitesi, tazeliği, çeşitliliği gibi birçok değişik faktörden kaynaklıdır.

Yemekte Kullanılan Malzemenin Tazeliği Lezzeti Etkiler Mi?

Mevsiminde, taze olarak kullanılmış, buzdolabında günlerce beklememiş malzemelerle yemek yapmak her zaman çok daha iyi ve lezzetli sonuç verir. Çünkü taze olanlar lezzetlerini yemeğe daha iyi verir, aromaları daha kuvvetli olur.

Malzemenin Miktarı Da En Az Tazeliği Kadar Önemlidir

Yemek tarifi veren internet sitelerinde, yemek tarifi kitapları ve televizyonda yemek tarifi veren programlarda dikkat çekilen en önemli nokta hep malzeme miktarı olmuştur. Çünkü orantısız miktarlarda kullanılan malzemeler, çok lezzetli bir yemek yapmaya çalışılırken bir anda yemeği yenemeyecek kadar lezzetsiz yapabilir. Örneğin tuzu ya da acısı fazla kaçmış bir yemeği kimse yemek istemez. Ya da içinde birkaç adet fasulye tanesi olan, çorba kıvamındaki bir kuru fasulye yemeği kimsenin hoşuna gitmez.

Bilinen Tariflere Değişik Lezzetler Katmak İçin Malzeme Tercihi Değiştirilebilir

Riskli gibi görünse de bazen geleneksel tatların dışına çıkıp farklı lezzetler denenebilir. Bunun için geleneksel tariflerde daha önce denenmemiş baharatlar, çeşniler kullanılabilir. Bu da lezzeti doğrudan etkileyecektir. Deneme yanılma yoluyla aslında her zaman aynı lezzette yemeye alışılan yemeklere farklı soluk getirilebilir.

Son olarak; hangi malzeme seçilirse seçilsin, hangi yemek yapılırsa yapılsın, en önemlisi seçilen malzemenin kalitesidir. Başka yağlarla karıştırılmamış gerçek zeytinyağı, mümkünse evde yapılan salçalar, tereyağı, evde kurutularak yapılan baharatlar gibi gerçek ürünlerle yapılan yemekler her zaman daha lezzetli olacaktır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir