Mutfak

Artan Pilavdan Neler Yapılır ? Harika Tarifler Burada

Artan Pilavdan Neler Yapılır | Günümüzde israfın önüne geçmek ve sürdürülebilir bir tüketim anlayışını benimsemek her zamankinden daha önemli. Mutfağımızda sıkça karşılaştığımız durumlardan biri de fazla yapılan pilavın geriye kalmasıdır. Ancak bu pilavı atmak yerine, ondan farklı ve lezzetli yemekler hazırlamak mümkün.

Peki, artan pilavdan neler yapabiliriz?

Pilavlı Köfte Tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kalan pilav
  • 300 gr kıyma (dana veya kuzu tercihinize bağlı)
  • 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı galeta unu ya da ekmek içi (isteğe bağlı, köftelere kıvam vermek için)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz (damak zevkinize göre)
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık:

  1. Büyük bir kaba kalan pilavı koyun.
  2. Üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, baharatları ve tuzu ekleyin.
  3. Yumurtayı da ekledikten sonra tüm malzemeyi iyice yoğurun.
  4. Galeta unu ya da ekmek içi ekleyerek karışımın daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz. (Eğer pilav çok kuru değilse, bu adımı atlayabilirsiniz.)
  5. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içerisinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
  6. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
  7. Kızgın yağda köfteleri her iki yüzünü de altın sarısı olana kadar kızartın.
  8. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
  9. Sıcak servis yapın.

Bu köfteleri patates kızartması, yoğurt veya farklı bir salata ile servis edebilirsiniz. Aynı zamanda içerisine ince doğranmış maydanoz, dereotu veya fesleğen de ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Pilav Mücveri Tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kalan pilav
  • 2 adet orta boy kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
  • 2 adet yumurta
  • 100 gr beyaz peynir (ezilmiş)
  • Yarım demet taze dereotu (ince doğranmış)
  • 4-5 yemek kaşığı un (kıvamını ayarlamak için gerektiğinde artırabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Tuz (damak zevkinize göre)
  • Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık:

  1. Geniş bir kaba kalan pilavı alın.
  2. Üzerine rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış kabakları ekleyin.
  3. Doğranmış dereotu, ezilmiş beyaz peynir, yumurtaları ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
  4. Karışıma unu azar azar ekleyerek, kıvamını ayarlayın. Karışımın cıvık olmaması gerekiyor; elinizle şekil verebilmelisiniz.
  5. Küçük parçalar halinde ya da yuvarlak köfte şeklinde mücverler hazırlayın.
  6. Tavada sıvı yağı kızdırın ve hazırladığınız mücverleri altın sarısı renk alana kadar her iki tarafını da kızartın.
  7. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
  8. Sıcak veya ılık servis yapın.

Servis Önerisi: Pilav mücverini, yoğurtla veya cacıkla birlikte servis edebilirsiniz. Aynı zamanda yanında taze bir yeşillik salatası ile de harika gider.

Pilav Salatası Tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kalan pilav
  • 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 1 adet salatalık (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
  • Yarım su bardağı mısır taneleri (konserve veya donmuş)
  • Yarım su bardağı bezelye (konserve veya donmuş, haşlanmış)
  • 1 kutu konserve ton balığı (yağında veya suyunda, suyu süzülmüş) veya 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
  • 1/2 demet taze soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı)
  • Birkaç dal taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  1. Büyük bir kaseye kalan pilavı ekleyin.
  2. Üzerine doğranmış sebzeleri, mısırı, bezelyeyi ve didiklenmiş tavuk veya ton balığını ilave edin.
  3. Bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu (veya sirke), tuz, karabiber ve pul biberi iyice karıştırarak sos hazırlayın.
  4. Hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
  5. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze soğan, nane veya maydanozu da ekleyin.
  6. Salatayı buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirin.
  7. Soğuk servis yapın.

Servis Önerisi: Pilav salatasını yoğurt, ayran veya taze meyve sularıyla birlikte tüketebilirsiniz. Yanında taze ekmek dilimleri ile de harika bir öğle yemeği veya hafif akşam yemeği alternatifi oluşturur.

 

Pilavlı Omlet Tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kalan pilav
  • 3 adet yumurta
  • Tuz ve karabiber (isteğe göre miktarda)
  • Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı, yumurtaların daha yumuşak olması için)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (küp şeklinde doğranmış)
  • Yarım kırmızı soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (omleti pişirmek için)

Hazırlık:

  1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve iyice çırpın.
  2. İçerisine sütü ekleyin ve biraz daha çırpın.
  3. Kırmızı soğan, yeşil biber, doğranmış domates ve rendelenmiş kaşar peyniri gibi istediğiniz malzemeleri, tuz ve biberle beraber karışıma ekleyin.
  4. Kala pilavı da ekleyip karışımı homojen bir şekilde karıştırın.
  5. Orta boy bir tavayı ocağın üzerinde ısıtın ve tereyağını veya zeytinyağını ekleyin.
  6. Yağ kızdığında yumurtalı pilav karışımını tavaya dökün.
  7. Orta ateşte bir yüzü iyice kızarana kadar pişirin. Daha sonra spatula yardımıyla diğer yüzünü çevirin ve o tarafını da kızartın.
  8. Altın sarısı bir renk aldığında omleti ocaktan alın.

Servis Önerisi: Pilavlı omleti yanında domates, salatalık ve yeşil biberle birlikte sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek dilimleri ve bir bardak çayla mükemmel bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği oluşturur.

 

Pilavlı Börek Tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kalan pilav
  • 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri (ezilmiş)
  • 3 adet yufka veya 1 paket milföy hamuru
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
  • 1 adet yumurta (üzeri için)
  • Susam veya çörek otu (üzeri için, isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, iç harcı nemlendirmek için)

Hazırlık:

  1. Derin bir kasede kalan pilavı ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri ile iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak iç harcı nemlendirmek adına biraz süt ekleyebilirsiniz.
  2. Yufkaları tezgahın üzerine serin. (Milföy kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.)
  3. Yufkanın birini alın ve üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
  4. Pilavlı harcı yufkanın üzerine eşit miktarda yayın.
  5. Diğer yufkayı da üzerine koyun ve yağlayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde üzerine ekleyin.
  6. Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın.
  7. Ruloyu 3-4 cm kalınlığında dilimlere ayırın.
  8. (Eğer milföy kullanıyorsanız, milföy hamurunun içine pilavlı harcı koyun ve kare ya da üçgen şeklinde kapatın.)
  9. Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
  10. Yumurtanın sarısını bir kasede çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
  11. Üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
  12. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerisi: Pilavlı böreği yanında ayran veya çayla sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

 

Pilavlı Tost Tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kalan pilav
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 5-6 dilim sucuk
  • 4 dilim tost ekmeği
  • Tereyağı veya margarin (ekmek dilimlerini sürmek için)

Hazırlık:

  1. Tost ekmeklerinin bir yüzünü hafifçe tereyağı veya margarin ile yağlayın. Bu işlem tostun daha çıtır olmasını sağlar.
  2. Yağlamadığınız yüzüne önce kalan pilavı eşit miktarda yayın.
  3. Pilavın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
  4. Son olarak sucuk dilimlerini ekleyin ve diğer ekmeği yağladığınız yüzü dışarıda kalacak şekilde üzerine kapatın.
  5. Önceden ısıttığınız tost makinesine tostları yerleştirin.
  6. Tostlar altın sarısı bir renk alana ve peynirler eriyene kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.

Servis Önerisi: Pilavlı tostu yanında domates, salatalık ve yeşil biberle birlikte sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Yanında buz gibi bir ayranla mükemmel bir ikili oluşturur.

Hem hızlı hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle acele öğünlerde kurtarıcınız olacak. Afiyet olsun!

 

Pilavlı Dolma Tarifi:

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy yeşil biber ya da kabak
  • 2 su bardağı kalan pilav
  • 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı rendelenmiş domates ya da 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı sıcak su ya da et suyu

Hazırlık:

  1. Yeşil biberlerin ya da kabakların tepesini kesip içini dikkatlice oyarak çekirdeklerinden ayırın.
  2. Büyük bir kasede kalan pilav, doğranmış soğan, rendelenmiş domates ya da domates salçası, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi iyice karıştırın.
  3. Biber ya da kabakların içine hazırladığınız pilavlı karışımı dikkatlice doldurun. (Sebzelerin içini tamamen doldurmamalı, biraz boşluk bırakmalısınız çünkü pişerken malzemeler genleşebilir.)
  4. Bir tencerenin dibine zeytinyağı dökün ve dolmaları dikkatlice tencereye yerleştirin.
  5. Sıcak su ya da et suyunu dolmaların üzerine dökün.
  6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte dolmalar sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
  7. Fırında pişirmek için, dolmaları bir fırın kabına alın, üzerine sıcak su ya da et suyu dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Servis Önerisi: Pilavlı dolmayı yanında yoğurt ve limon dilimleriyle sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Evde kalan pilavı kullanarak hazırlayacağınız bu dolma tarifi, geleneksel dolma lezzetini farklı bir boyuta taşıyarak sizi ve misafirlerinizi şaşırtacak. Afiyet olsun!

 

Pilavlı Çorba Tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kalan pilav
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay kaşığı tuz (suyun tuz oranına göre ayarlayın)
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, daha kremamsı bir kıvam için)
  • Maydanoz veya taze soğan ile garnitür için

Hazırlık:

  1. Büyük bir tencerede tereyağını eritin. Eğer sarımsak kullanacaksanız, tereyağında hafifçe soteleyin.
  2. Tencereye kalan pilavı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
  3. Tavuk suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin.
  4. Çorbayı kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
  5. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Eğer süt veya krema eklemek isterseniz, bu aşamada ekleyip karıştırın.
  6. Tencerenin içeriğini bir blendera alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. (Eğer el blenderınız varsa, tencerede doğrudan pürüzsüz hale getirebilirsiniz.)
  7. Çorbayı tencereye geri dökün ve birkaç dakika daha kaynatın.
  8. Sıcak servis yaparken, üzerini doğranmış maydanoz veya taze soğan ile süsleyin.

Servis Önerisi: Pilavlı çorbayı yanında kızarmış ekmek dilimleri veya krutonlarla sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Özellikle soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak kıvamlı ve doyurucu bir çorba elde edersiniz. Afiyet olsun!

Artan pilavı değerlendirmek, hem ekonomik hem de çevresel açıdan faydalıdır. Özellikle günümüzde sürdürülebilirlik ve zero-waste (sıfır atık) hareketinin önem kazandığı bu dönemde, mutfakta kalan artıkları değerlendirmek büyük önem taşımaktadır. Artan pilavdan hazırlayabileceğiniz lezzetli tariflerle hem ailenizi şaşırtabilir hem de doğaya katkıda bulunabilirsiniz.

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu