Avrupa Yeni Gastronomi Topluluğu (Avrupa Yeni Gastronomi Topluluğu, ECNG), Uluslararası Gastronomi Akademisi çerçevesinde ve İspanya, Polonya, Portekiz ve İsveç Gastronomi Akademilerinin tanıtımıyla 2015 yılında Lizbon’da, görünür ve sürdürülebilir kılmak amacıyla kurulmuştur. dayanması gereken ilkeleri teşvik etmek 21. yüzyılın Yeni Gastronomisi: sağlık, dayanışma, sürdürülebilirlik ve memnuniyet.
Bu kurum 2019 yılında Avrupa Gastronomi Kültürü Başkentleri Her yıl temsili bir Avrupa kentine verilen fahri unvanlar olarak. Krakow (Polonya), Oeiras (Portekiz) ve Stockholm’den (İsveç) sonra bu yıl Madrid bu ayrıcalığın tadını çıkarıyor. “Madrid şu anda karayolu, deniz ve hava yoluyla en fazla ve en iyi bağlantılara sahip şehir. Sadece Avrupa’ya değil, dünyaya örnek oluyor ve gastronomisi de şüphesiz çok üst düzeyde. Kalitenin, çeşitliliğin ve her kıtadan ülkenin katıldığı Olimpiyat Oyunları gibi olmasını istiyoruz” diye açıklıyor. Rafael Anson, ECNG’nin eş başkanı.
© ECNGMadrid ana ulusal ve uluslararası destinasyonlardan biri haline geldi, tarihi ve sosyal mirası, kültürel ve eğlence olanakları, gelişmiş altyapısı, kaliteli hizmetleri, bağlantısı, güvenliği ve tabii ki gastronomi açısından mükemmel bir destinasyon.
Gastronomi motivasyonlu turizmin büyümesi durmuyor ve Madrid bunu her yıl yansıtıyor. Şehir, bu yeni gastronomiyi tartışmak ve mutfaklarının ve ürünlerinin en iyilerini sunmak için bu başkent statüsü çerçevesinde 2024 yılı boyunca farklı ülkelerden Avrupalı uzmanları ağırlıyor, “ve sadece şahsen değil, aynı zamanda İnternet aracılığıyla da hedefimiz Avrupa Birliği’nin tüm ülkeleri bilgi ve deneyim alışverişinde bulunabilir ve birlikte olduğumuz muazzam gastronomik gücü tanıtabilir. Hatta Türkiye ve Sırbistan gibi çok ilginç projeleri olan diğer yerlerle de ilgileniyoruz” diyor Portekizli. Carlos FontaoECNG’nin genel sekreteri.
© Adobe StokECNG, gastronomi akademilerinin yanı sıra üniversiteler ve eğitim kurumlarının, turizm ve kültür kuruluşlarının, sektör derneklerinin, kamu ve özel kuruluşların ve genel olarak kapsadığı tüm alanlardaki uzmanların bilgi ve katkılarını bir araya getirmeyi amaçlamaktadır. birbiriyle bağlantılı olan gastronomi dünyası. Maciej Dobrzyniecki, Aynı zamanda ECNG eşbaşkanı olan Gastronomi, yemekten çok daha fazlasıdır: kültürdür, gelenektir, tarihtir, bilimdir, sağlıktır, ayrıca gastronomi, gastronomi’nin dört halkasını da kapsar. Gıda zinciri: tarım, hayvancılık ve balıkçılık üretimi; yiyecek ve içecek endüstrisi; dağıtım, marketler ve mağazalar ve restoranlar, barlar ve sağlık, eğitim veya hukuk.
Önceki başkentlerin deneyimi Madrid için çok olumluydu. “Stockholm’de İsveç’in farklı yerlerinden ulusal, bölgesel ve hatta belediye mutfakları sunuldu. Krakow’da 25’ten fazla Michelin yıldızına sahip şefler, üreticiler, iş adamları vb. ile büyük bir kongre düzenlendi ve dünyanın 4S’si hakkında konuşuldu. Gastronomi gelişimi için çok önemli bir on emrin geldiği yeni gastronomi ve Portekiz’deki Oeiros’tan, gençlerin, otelcilik öğrencilerinin kongreye, şeflerle, büyük şirketlerin başkanlarıyla vb. tartışmalara yaptıkları önemli katılımın altını çiziyoruz. ECNG’yi destekleyenler “Büyük katma değere sahip bir girişim” diyorlar.
Rafael Ansón, “Madrid Topluluğu’nun ve özellikle Kültür ve Spor Bakanlığı’nın (danışman Mariano de Paco ve danışman yardımcısı Luis Fernando Martín ile birlikte) bu projeye verdiği desteği, Madrid Başkanı’nın kabinesini” vurgulamayı ihmal etmiyor. Madrid Topluluğu, Isabel Ayuso ve Kent Konseyi, Marta Rivera de la Cruz ile birlikte ve şimdilik 12 ülkeden büyükelçiler ile temaslarda bulunuyor. Madrid, şüphesiz bunun gibi girişimlerle dünya çapında bir gastronomi standardı haline geliyor.
