Sağlık

Şekerin Zararları ve Faydaları | Uzman Görüşleri Sağlık Önerileri

Karbonhidratları sınırlamak hayatımızın temel taşı olmalı. Gıdalardaki şeker bize ne gibi zararlar verir, bunları size aktaralım

Şekerin Zararları ve Faydaları | Şekerin insan sağlığına zararlı etkilerini yazımızın ilk bölümünde yayınlayacağız. Otoritelerin yazdığı, şekerin zararları ve faydaları hakkında yazımızı okuyarak şeker konusunda ön bilgi sahibi olacaksınız…

Şekerin Zararları ve Faydaları

Şeker, glikoz seviyelerinin yükselmesine ve düşmesine neden olur.

Kararsız kan şekeri, ruh hali değişimleri, yorgunluk ve baş ağrıları yaşamanıza neden olabilir. Aynı zamanda sahte açlık başlatır. Aksine, şekerden kaçınanlar duygusal olarak daha dengeli ve enerjik hissederken daha az yemek yeme isteği duyduklarını bildirirler.

Şeker obezite, diyabet ve kalp hastalığı riskini artırır.

Hepimiz arada bir kaçamak yapsak’da, kan şekerini hızla etkileyen yiyecekler daha fazla obezite, kalp hastalığı ve diyabet riskine katkıda bulunur.

Ortaya çıkan araştırmalar aynı zamanda bu yüksek glisemik diyetler ile çeşitli kanser türleri arasında bağlantılar olduğunu göstermektedir.

Bu durum genellikle dışarıdan alınan hazır yiyeceklerin etkileridir. Bu nedenle hazır yiyeceklerin ne kadar şeker ihtiva ettiğini bilmemiz sağlığımız için kaçınılmazdır.

Bağışıklık sisteminiz şekerden etkilenebilir.

Sanki hasta olmak yeterince kötü değilmiş gibi, araştırmalar şekerin vücudunuzun hastalıklarla savaşma şekline müdahale edebileceğini göstermiştir. Bakteriler ve maya şekerle beslenir, bu nedenle vücuttaki fazla glikoz bu organizmaların birikmesine ve enfeksiyonlara  neden olur.

Yüksek şekerli diyet, krom eksikliğine neden olabilir.

Krom vücuttaki kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Etlerde, deniz ürünlerinde ve bitkisel yiyeceklerde bulunabilse de, Amerikalıların% 90’ı nişastaların rafine edilmesi nedeniyle hala yeterince krom almıyor. Diğer karbonhidratlar da krom kaynaklarını yok edebilir, bu nedenle karbonhidratlarınızı sınırlandırmak, bu mineral seviyelerini artırmak için en iyi seçeneğinizdir.

Şeker yaşlanmayı hızlandırır. | Şekerin Zararları ve Faydaları

Muhtemelen şekerlerin vücut kompozisyonunuzu etkileyebileceğini biliyor olsanız da, kırışıklıklara ve sarkmalara katkıda bulunarak cildinizi de bozabilirler. Şeker kan dolaşımınıza girdikten sonra proteinlere bağlanır. Bu proteinlerin şekerle karışması cildin elastikiyetini kaybetmesine ve erken yaşlanmaya neden olur.

Şeker diş çürümesine neden olur.

Şekerin yaşamı tehdit eden diğer tüm etkileriyle birlikte, bazen yaptığı en temel kozmetik hasarı unutuyoruz. Şeker dişlerinize dokunduğunda, diğer yiyeceklerden daha etkili bir şekilde çürümeye neden olur. Şekerlerin plağı ve bakterileri beslemesini önlemek için günde en az iki kez dişlerinizi fırçalamak önemlidir.

Şeker, kalp hastalığına yol açabilecek diş eti hastalığına neden olabilir.

Giderek artan kanıtlar, diş problemlerinden kaynaklananlar gibi kronik enfeksiyonların kalp hastalığının gelişiminde rol oynadığını göstermektedir. Çoğu araştırmacı, vücudun enfeksiyona karşı inflamatuvardan kaynaklandığını düşünüyoruz. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek, yaygın hastalık riskinizi azaltacak ve bu da daha sonra daha ciddi bir duruma dönüşme şansınızı azaltacaktır.

Şeker çocuklarda öğrenmeyi etkiler. | Şekerin Zararları ve Faydaları

Küçüklerimizi unutmayalım! New York City devlet okulları öğle yemeklerinde ve kahvaltılarında şeker miktarını düşürdüğünde, okulda başarı sıralamaları % 15.7 artmıştır. (daha önce, şimdiye kadar görülen en büyük gelişme % 1.7 idi). Çalışma ayrıca çocuklar için doğal içeriklerin önemini ortaya koymuştur. Renklendiriciler ve sentetik tatlandırıcıları ortadan kaldırmışlardır.

Şeker stresi artırır. | Şekerin Zararları ve Faydaları

Stres altındayken vücudumuz hemen savaş ya da kaç moduna geçer. Büyük miktarda hormon salgılar. Şaşırtıcı bir şekilde, kan şekeri düşük olduğunda vücut aynı kimyasal tepkiye sahiptir. Tatlı bir atıştırmalık yedikten sonra, stres hormonları kan şekerinizi yükselterek çökmeyi telafi etmeye başlar.

Sonuç?

Açıklanamayan kaygı, sinirlilik ve hatta titreme.

Şeker, önemli besinlerin yerini alır.

USDA verilerine göre, şekeri çok tüketen kişiler diğer besin maddelerini daha az alırlar. A, C, B-12 ve kalsiyum vitaminleri gibi. Çok şeker tüketen ve çok yemek yiyen geçler ve çocuklar için tehlikeli boyutlara ulaşılır.

Artık şekerin vücudunuz ve zihniniz üzerindeki olumsuz etkilerini anladığınıza göre, yiyecek seçerken daha dikkatli olma zamanıdır. İlk adım, ilave şekerlerin yiyeceklerde nasıl öğrenileceğidir . Konforlu ve paketlenmiş yiyecekler söz konusu olduğunda , içerik etiketini okuyun,düşük karbonhidratlı veya “diyet” yiyeceğin ilave ne kadar şeker içerdiğine şaşıracaksınız.

Bu yazının hazırlanmasında yararlanılan kaynaklar.

1. Bell, S.J., Sears, B., “Low-glycemic-load diets: impact on obesity and chronic diseases.” Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 43(4), 2003, pages 357-77.

2. Michaud, D.S., Liu, S., Giovannucci, E., et al., “Dietary Sugar, Glycemic Load, and Pancreatic Cancer Risk in a Prospective Study.” Journal of the National Cancer Institute, 94(17), 2002, pages 1293-1300.

3. Romieu, I., Lazcano-Ponce, E., Sanchez-Zamorano, L.M., et al., “Carbohydrates and the Risk of Breast Cancer Among Mexican Women.” Cancer Epidemiology and Biomarkers Preview, 13(8), 2004, pages 1283-1289.

4. Franceschi, S., Dal Maso, L., Augustin, L., et al., “Dietary Glycemic Load and Colorectal Cancer Risk.” Annals of Oncology, 12(2), 2001, pages 173-178.

5. Nutter, R.L., Gridley, D.S., Kettering, J.D., et al., “Modification of a transplantable colon tumor and immune responses in mice fed different sources of protein, fat and carbohydrate.” Cancer Letters, 18(1), 1983, pages 49-62.

Diğer Sağlık Kaynakları

6. “Dietary Reference Intakes for vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc.” Institute of Medicine, Washington, D.C., National Academy Press, 2001.

7. Sensi, M., Pricci, F., Andreani, D., et al., “Advanced Nonenzymatic Glycation Endproducts (AGE): Their Relevance to Aging and the Pathogenesis of Late Diabetic Complications.” Diabetes Research, 16(1), 1991, pages 1-9.

8. “Dental Caries and Its Complications: Tooth Decay.” In The Merck Manual of Diagnosis and Therapy, edited by Robert Berkow, et al. Rahway, NJ: Merck Research Laboratories, 1992.

9. Geerts, S.O., Legrand, V., Charpentier, J., et al. “Further evidence of the association between periodontal conditions and coronary artery disease.” Journal of Periodontology, 75(9), 2004, pages 1274-80.

10. Wolraich, M.L., Wilson, D.B., White, J.W, “The effect of sugar on behavior or cognition in children. A meta-analysis.” JAMA, 274 (20), 1995, pages 1617-21.

11. Schoenthaler, S.J., Doraz, W.E., Wakefield, J.A., “The Impact of a Low Food Additive and Sucrose Diet on Academic Performance in 803 New York City Public Schools.” International Journal of Biosocial Research, 8(2), 1986, pages 185-195.

12. Bowman, S.A., “Diets of Individuals Based on Energy Intakes From Added Sugars.” Family Economics and Nutrition Review, 12(2), 1999, pages 31-38.

Önce şekerin zararlarından bahsettik. Peki şekerin bize hiç mi faydası yok. Şimdi buna bakalım.

Bugün ortalama bir insan her yıl yaklaşık 24 kilo şeker tüketiyor (sanayileşmiş ülkelerde 9 kg daha fazla) ve bu nedenle birçok bilimsel çalışma bu popüler gıdanın, olumlu ve olumsuz etkilerini incelemeye çalıştı. Tüm bulgular, test edildi  ancak çoğu sonuçsuz kaldı ve tamamlanmamıştı. Bununla birlikte, şekerin faydalarını kanıtlamak zararlı etkilerinden çok daha kolaydır.

Şekerin yaşamınız ve metabolizmanız üzerinde birçok olumlu etkisi olabilir.

Kalori içeriği

Şeker, vücudunuza sahip olmadığınız enerjiyi verecek yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Bununla birlikte, tüm bu enerji kısa ömürlüdür ve yalnızca kısa süreli enerji verebilir. Şeker gram başına dört kalori içerdiğinden, besleyici değeri yoktur (diyet lifleri yoktur) ve bu nedenle şeker pek çok öğünde ana bileşen olarak kullanılmaz.

Diyabet

Bilim adamları, diyabetin doğduğumuz andan itibaren yaratılan genetik bir durum olduğunu kanıtladılar. Çok fazla tatlı ve yağ yemek, yalnızca pankreasın etkinliğini azaltabilir, ancak orta düzeyde kullanımda herhangi bir sağlık riski yoktur.

Cilt sağlığı

Şekerin glikolik asidi, cildinizin sağlığını ve görünümünü korumada çok yardımcı olabilir. Kullanmak, cilt yağlarındaki lekeleri gidermeye ve dengeyi sağlamaya yardımcı olabilir.

Daha az işlenmiş

Birçok insan yiyeceklerini tatlandırmak için yüksek fruktozlu mısır şurubu kullanır, ancak bu ürün yüksek oranda işlenir ve sindirimde sorunlara neden olabilir. Şekerler, yalnızca metabolizmamız tarafından kolayca işlenebilen doğal içeriklerden oluşur.

Kan ve insülin faydaları

İçlerinde glikoz bulunan birçok gıda tatlıdır, ancak vücudumuzda (ve özellikle karaciğerimizde) şekerde bulunabilen fruktozdan daha büyük glikozu parçalama sorunu vardır. Bu nedenle, insülin seviyeleri kısa sürelerde büyük ölçüde artacak ve kendinizi enerjik ve güçlü hissetmenize neden olacaktır. Ne yazık ki bir damla insülin de sizi daha fazla tatlı için acıktıracak. Ama hepsi bu kadar değil. Şekerin glikozunun leptin hormonu üzerindeki etkisinden dolayı, fruktozlu yiyecekler yedikten sonra gerçekten daha tok hissedeceksiniz.

Mineraller ve besinler

Doğal yapıdaki şekerler, kendilerine doğal kaynaklarından, şeker kamışlarından veya pancardan geçen bileşenlere sahiptir. Fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum gibi elementler endüstriyel olarak rafine şekerde çok fazla bulunmayacaktır.

Çevreye faydaları – Şeker, çevreyi kirletmeyecek şekilde, pestisit ve diğer zararlı ürünler kullanılmadan doğal kaynaklardan üretilir. Endüstriyel yapay tatlandırıcıların üretiminde durum böyle değildir.

Sizlere şekerin zararlarını ve faydalarını sıraladık. İnsanın yaratılış temelinde herşeyin fazlası zarardır olgusu her zaman ön plandadır.

Sağlıklı günler dileği ile…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir