Mutfak

Taze Fasulye Kavurması Tarifi

Taze fasulye kavurması, bu şekilde tek başına ya da yemeklerin yanında meze olarak tüketilebilecek lezzetli bir yemek. Taze fasulye kavurması Karadeniz bölgesinin yöresel bir yemeği. Özellikle Rize'de çok sevilir ve yapılır. Taze fasulye, düşük kalorili olması, vitamin ve mineraller içermesi ile sağlıklı da bir yemek. Bu hafif, lezzetli ve pratik yemeği yemek tarifi listenize mutlaka ekleyin.

Malzemeler:

  • 500 gram taze fasulye
  • 1 büyük boy soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 domates
  • 1 diş sarımsak
  • İsteğe göre tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Öncelikle taze fasulyelerin kılçıkları ve uçları temizlenir. 3-4 parçaya kırılır ya da bıçakla verev olarak doğranır. Fasulyeler bir kaba alınır ve üzerini geçecek miktarda tuzlu su eklenerek 10 dakika kadar bekletilir. Ardından fasulyeler sudan geçirilerek yıkanır ve tencereye alınır, 10-15 dakika boyunca haşlanır. Haşlandıktan sonra fasulyeler nemini alması için kağıt havlu üzerine çıkarılır.

1 büyük boy soğan ince ince doğranır ve tencereye alınır. 1 diş sarımsak ezilerek eklenir. 3 yemek kaşığı zeytinyağında doğranan soğan ve sarımsak kavrulur. Domatesler yıkanır ve rendelenir. Rendelenen domatesler fasulyeler ile birlikte, kavrulan soğan ve sarımsağa eklenir.

Son olarak bütün malzemeler bir süre daha kavrulduktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve 10 dakika daha pişmeye bırakılır. Dibinin tutmaması için ara ara karıştırılır. Taze fasulyeler piştikten sonra ocaktan alınır. Bu aşamada isteğe göre tuz, karabiber veya pul biber ilave edilir. Sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir.

Servis Önerisi:

Taze fasulye kavurmasının üzerine yoğurt ilave edilerek fasulyenin lezzeti arttırılabilir. Yoğurt yerine yanına cacık da çok yakışacaktır. Taze fasulye kavurmasının yöreden yöreye çeşitli versiyonları mevcut. İçerisine kıyma ya da kuşbaşı et koyulabilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir