Son yıllarda probiyotikler sağlık ve beslenme alanında büyük önem kazanmıştır. Onlar hakkında çok fazla konuşma var ve aslında yoğurdun, sağlıklı bir yaşamın korunmasına yardımcı olan mikroorganizma kolonileri olan mikrobiyotanın bakımı için en iyilerden biri olduğu belirtiliyor. iyi sindirim sağlığısavunmamızı geliştirmenin yanı sıra. Bu ifadelerde doğru olan nedir? Peki probiyotikler gerçekte tam olarak nedir ve sağlığımız için neden bu kadar önemlidir? Bu yazımızda bu soruları, röportaj yaparak ele alacağız. Dr. Francisco Guarner, İspanyol Mikrobiyota, Probiyotikler ve Prebiyotikler Derneği (SEMIPyP) yönetim kurulu üyesimikrobiyotanın ne olduğunu, probiyotiklerin onu nasıl etkilediğini ve sindirim sağlığımıza dikkat etmek için başka neler yapabileceğimizi anlamamıza kim yardımcı olacak?
Bağırsak mikrobiyotası nedir?
Bu makaledeki başlıklar
Bağırsak mikrobiyotası bir karmaşık ekosistem ve aşağıdakilerden oluşan çeşitli binlerce mikroorganizma türü bağırsaklarımızda yaşayanlar. Dr. Guarner’a göre “bağırsak mikrobiyotası bütün bir ekosistemdir. Bir ekosistem, onun bir dizi bağımsız organizma olduğu, ancak toplumda yaşayan ve kendi yasalarına sahip olduğu anlamına gelir.” Ayrıca bu mikroorganizmaların her birinin bütüne bir katkı sağladığını ve diğerleriyle metabolik olarak birbirini tamamladığını da bize açıklamaktadır.
Mikrobiyotada birkaç bin tür tanımlanmış olmasına rağmen her insanda baskın olanlar yaklaşık 150 türdür.
Ancak daha ayrıntılı çalışmalar şu ana kadar bulunmuştur: 800 hatta 900.000 farklı tür bir kişide. Ağırlığı 300 ila 400 gram arasında olan bu ekosistem esas olarak bağırsağın kolon olarak bilinen son kısmında bulunur.
Mikrobiyota ve sağlık arasındaki ilişki
Guarner, “Kolon kolonun ilk konsepti, uygun zamanlarda atılacak bir atık deposuna benzemesiydi” diyor. Ancak son araştırmalar kolonun bağışıklık sisteminin oluşumunda çok önemli bir rol oynadığını ortaya çıkardı. “Kolon duvarı 30.000 lenfoid folikülevet onlar gibiler Lenf düğümleri o nerede bağışıklık sistemi bağırsak lümeninde ne olduğuna dair bilgi topluyor” diye açıklıyor.
Bu foliküller, bağışıklık sisteminin, gelişimi için gerekli olan kolondaki bakterilerle etkileşime girmesini sağlar. “Aslında fareler üzerinde yapılan çalışmalar göstermiştir ki Eksiklik mikrobiyota da antikor eksikliği Ve onların bir çok zayıf bağışıklık sistemi“diyor doktor. Bu nedenle sağlıklı ve dengeli bir mikrobiyotaya sahip olmak çok önemlidir. Ancak bunu değiştiren faktörler de vardır.
Mikrobiyotayı değiştiren faktörler
Son yıllarda bağırsak mikrobiyotamızın dengesinin değişmesine çeşitli faktörler katkıda bulundu. Ana faktörlerden biri olmuştur yeme düzeninde değişiklik. 1950’li yıllardan bu yana Batı diyetinde sebze tüketiminde önemli bir azalma, hayvansal gıda tüketiminde ise artış görüldü.
Diyetteki değişiklikler, sebzeleri parçalayan bakterilerin neslinin tükenmesine, bu gıdaları sindirme yeteneğimizi köreltmesine, bağışıklık sistemini değiştirmesine ve iltihaplı hastalıkların artmasına neden oldu.
Bir diğer kritik faktör ise antibiyotiklere maruz kalmaktır. “ Antibiyotiklerin mikrobiyota üzerinde önemli etkisi varve günümüzde beş yaşından önce antibiyotik almayan çocuk bulmak nadirdir” yorumunu yapıyor. Antibiyotiklerin bu yaygın kullanımına paralel olarak alerji, otizm ve diğer inflamatuar hastalıkların görülme sıklığı da artıyor.
Mikrobiyota ve nörolojik bozukluklar
Güncel araştırma alanlarından biri de mikrobiyota ile otizm gibi nörolojik bozukluklar arasındaki ilişkidir. Her ne kadar araştırmalar halen yapılıyor olsa da, hayvan çalışmaları göstermiştir ki mikrobiyotanın yokluğu Merkezi sinir sisteminin olgunlaşmasını etkileyerek grupta hiperaktif davranışlara ve daha az duygusal ifadeye yol açabilir. Bir diğer gerçek ise, “Yaşamın ilk altı ayında antibiyotik kullanımı daha yüksek oranda antibiyotik kullanımıyla ilişkilendirilmiştir.” nörolojik bozukluklarevet,” diyor Guarner bize.
Otizm çok faktörlüdürancak mikrobiyota %3 veya %10’u etkileyebilir. İsveç’te bu bağlantıyı öne süren çalışmalar yayınlanıyor, ancak bu hala araştırılan bir konu.
Kendimize şunu soruyoruz: Eğer mikrobiyota vücudumuzu bu kadar etkiliyorsa onu geliştirmek için ne yapabiliriz? Ve değiştirilip değiştirilmediğini önceden bilmek mümkün mü? test veya analiz hSpor Dalları çare için?
Mikrobiyota tanısı
Araştırmalardaki ilerlemelere rağmen, değişen bir mikrobiyotanın teşhis edilmesi hala zor. Kreatinin veya kolesterol gibi bileşenlerin belirli seviyelerinin ölçülebildiği kan testinin aksine mikrobiyota, analiz edilmesi daha karmaşık ve çeşitli bir ekosistemdir. Guarner, “Bir mikrobiyotanın ‘iyi’ mi yoksa ‘kötü’ mü olduğunu gösteren net bir aralık yok” diye açıklıyor.
Şu anda bazı mikrobiyota analizleri Bunlar halka açıktır ancak belirli belirteçlerin doğrulanmaması nedeniyle doktorlar tarafından önerilmemektedir.
“Mikrobiyota analizleri, salmonella gibi belirli patojenlerin varlığını tanımlayabilir ancak mikrobiyota sağlığının tam bir resmini sağlayamaz.”
Değişmiş bir mikrobiyotanın semptomlarını da bilemeyiz. Yani ishal, kabızlık, daha fazla alerji ile kendini gösterebilir mi? Uzman bize bunu tersten bildiğimizi söylüyor. Yani hastalık bir değişiklikle ilişkilendirilmiş, ancak birçok birey analiz edildikten sonra. “Biz biliyoruz ki Tip 2 diyabetli kişilerde mikrobiyota değişti. Alerjisi olan kişilerin mikrobiyotası değişmiştir. Ama bana dışkı örneği verirseniz bu kişinin alerjisi olduğunu söylemeyeceğim. Nüfus araştırmalarında, Hollanda’da Mikrobiyom ProjesiYaklaşık 15.000 kişiyi takip edenler şunu görüyor: alerjiler, zihinsel bozukluklar ve inflamatuar bozukluklar Bazı bakterilerin kaybı ve diğerlerinin ortaya çıkmasıyla ilgili ortak kalıplar vardır. Ancak bu 15.000 kişiyi analiz etmeye dayanıyor.”
Bununla birlikte, bizim için açık olan şey, tüm çabamızı bununla ilgilenmek için harcamamız gerektiğidir. Bu anlamda yoğurt yemek yeterli midir, yoksa onu beslemenin başka yolları da var mıdır?
Probiyotiklerin rolü
Fermente süt ürünleri, canlı bakterilerin tüketildiği tek gıda veya genel olarak fermente gıdalar olmuştur. Bunun bağırsak dengesine iyi geldiği görülmüştür.
Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), daha fazla tüketen kişilerde tip 2 diyabet görülme sıklığının daha az olduğunu gördü. yoğurtlar ve fermente süt ürünleri. Benzer çalışmalar başka ülkelerde de yapılmış ve benzer sonuçlar elde edilmiştir.
“Birçok fermente ürünün üretimi, bakterileri öldüren pastörizasyonu içerir, ancak yoğurtlar fermantasyonu durdurmak için soğuk tutulur. Bu nedenle, bu gıdalar insan bağırsağına bakteri tedarikini sürdürmüştür. 2 diyabet, yoğurt tüketenlerde obezite riskinin daha az olduğunu gösteren çalışmalar da var” diye detaylandırıyor. Ayrıca tipik kolonik bakterilerin eklendiği yoğurtların da aktivitesini artırdığını açıklamaya devam ediyor.
Öte yandan fermente gıdalar ile probiyotik içeren gıdalar arasında da ayrım yapmak gerekiyor. durumunda probiyotik içeren besinlerÜrünün içerdiği suşlar belirlenmeli ve probiyotiklerin tüketici sağlığı üzerinde yarattığı etkiler bilimsel çalışmalarla kanıtlanmalıdır. Probiyotik içeren gıdaya örnek olarak Activia verilebilir. sadece bifidobakterilerle fermente edilmiş süt ürünleri doğal probiyotiklerin ulaştığını göstermiştir bağırsak mikrobiyotasına canlısenin sayende CNCM I-2494 suşu mikrobiyotanın çeşitliliğini besliyor.
Ancak bu uzman, genel beslenme düzeninin sindirim sağlığımızı da büyük ölçüde etkilediğini unutmamaktadır. Alışveriş sepetini doldururken de çok dikkatli olmalıyız. “Sanayileşmiş dünyada bile Bir vegan, yoğurt tüketen birine göre daha az bakteri tüketir“, diye belirtiyor. Süpermarketteki yiyeceklerin tamamı yıkanıyor, dezenfekte ediliyor ve işleniyor, bu da dost bakterileri öldürüyor. Dolayısıyla gıdalardaki bakterilerle kurduğumuz tek temas fermente ürünler aracılığıyla oldu.
Sağlıklı beslenme için ipuçları
Sağlıklı bir mikrobiyotayı sürdürmek için aşağıdaki kurallara uymak önemlidir: dengeli ve çeşitli beslenme. Beslenme uzmanları ve halk sağlığı uzmanları çok çeşitli yiyeceklerin tüketilmesini öneriyor çeşitli sebzeler.
Guarner, “Araştırmalar, haftada 30’dan fazla farklı türde sebze tüketen kişilerin daha çeşitli ve sağlıklı bir mikrobiyotaya sahip olduğunu gösterdi” diye açıklıyor.
Bu nedenle bu uzman, sebzeye dayalı olsa bile monoton bir beslenmeden kaçınma konusunda ısrar ediyor. “Hep aynı salataları tüketmek, sağlam bir mikrobiyota için gerekli olan çeşitliliği sağlamayacaktır” yorumunu yapıyor. Bu nedenle daha çok taze, doğal, geleneksel ve yerel pazarlardan temin edilen bitkisel besinleri ve mümkünse organik besinleri tüketmeyi tercih etmeliyiz. Mikrobiyotamıza bir artı kazandırmak istiyorsak yoğurdun yanı sıra diğer doğal fermente ürünleri de ekleyebiliriz. lahana turşusu ve zeytin. Dr. Francisco Guarner, “Mükemmel bir probiyotik kaynağı” diye bitiriyor.
